30.nov.2023
6.jul.2023
Os aditivos naturais desempenham um papel fundamental na indústria de alimentos, uma vez que podem ser usados para preservar a vida útil dos produtos, evitar a deterioração e melhorar a segurança alimentar.
29.jun.2023
Na Globalfood trabalhamos com vários produtos que propiciam os rótulos limpos, entre eles os produtos Herbalox, da Kalsec, que permitem retardar a oxidação em uma ampla gama de aplicações, desde carne e aves, até gorduras, óleos e snacks.
20.jun.2023
A Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) divulgou a lista dos ganhadores do Prêmio CNA Brasil Artesanal 2023 – Charcutaria. Nosso cliente, @zampagrigia, uma empresa familiar de Carlos Barbosa (região da Serra Gaúcha), se classificou pelo segundo ano seguido (em 2020 ficou em primeiro lugar) e agora, em 2023, na segunda posição. Uma vitória e tanto!
5.maio.2023
Culturas starters: a inoculação de produtos cárneos fermentados com microorganismos selecionados. Isso é biotecnologia
5.maio.2023
Este é um assunto com mais de 10.000 anos de idade: o bom uso da fermentação para a obtenção de produtos alimentícios. Chucrute, queijo e embutidos são exemplos de produtos alimentícios obtidos por esse que é um dos processos mais antigos e que ainda faz parte do nosso dia a dia. E que a biotecnologia está colocando, cada vez mais em patamares de excelência.