FORTIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS:
PELO FORTALECIMENTO DA SAÚDE COLETIVA
Por Emerson Pessini
Diretor de Nutracêuticos
Lado a lado com a Globalfood, minha maior motivação sempre foi contribuir para que um número cada vez maior de pessoas tenha acesso a uma nutrição de qualidade. Nosso presidente, Klaus Hasserodt, tem sido, ao longo dos 40 anos da empresa, um verdadeiro defensor do papel da indústria na democratização do acesso a alimentos seguros e nutritivos.
Movidos por esse propósito, há três anos estruturamos na Globalfood um departamento especializado em fortificação de alimentos, dedicado exclusivamente a esse tema.
O mercado brasileiro já pratica a adição de nutrientes há bastante tempo. O sal iodado é um exemplo clássico de sucesso no combate ao bócio. Quem não se lembra dos leites em pó fortificados? O segmento de alimentação infantil é o mais engajado nesse propósito, com produtos como iogurtes, bebidas achocolatadas, biscoitos, petit-suisse, bebidas lácteas e outros. Mais recentemente, também o público 50+ vem ganhando espaço com produtos enriquecidos com vitaminas e minerais.
Na verdade, grande parte dos alimentos nas gôndolas poderia receber esse enriquecimento, promovendo melhor nutrição à população. Os principais desafios, porém, estão no desconhecimento das boas práticas de fortificação — muitas vezes associadas, de forma equivocada, à ideia de que as vitaminas são caras ou instáveis.
Para desmistificar esses conceitos, nós, da Globalfood, temos atuado com promoção, treinamento e assessoria técnica a nossos clientes — com resultados bastante positivos, diga-se de passagem (ficamos à disposição para compartilhar mais detalhes).
Os produtos lácteos continuam sendo uma grande oportunidade, mas já colecionamos casos de sucesso também em confeitos, sorvetes, produtos cárneos e derivados de trigo.
Além disso, começamos a avançar em novos segmentos, como o de bebidas, e em regiões do país ainda pouco exploradas.
Quer saber mais sobre esse movimento?
O CENÁRIO BRASILEIRO
Sabemos quais são as principais deficiências nutricionais na população brasileira e podemos contribuir para reduzir esse cenário.
Vitaminas do complexo B, vitamina C e minerais, por exemplo, têm necessidade de reposição diária, pois não são acumulativas — o excesso é eliminado pela urina. Já as vitaminas A, D, E e K permanecem por mais tempo no organismo.
Por isso, a ingestão diária de alimentos de consumo massivo enriquecidos com nutrientes, dentro dos limites definidos pelo Ministério da Saúde, pode ter impacto real na redução das deficiências nutricionais.
Pesquisas quantitativas conduzidas por nossa representada, DSM-Firmenich, mostram que 74% dos consumidores brasileiros têm interesse em produtos com adição de vitaminas. Além disso, os estudos apontam as principais preocupações com saúde que podem ser endereçadas por meio da fortificação de alimentos — uma oportunidade clara para a indústria.
Hoje, contamos com uma legislação mais clara e definida, o que permite às empresas comunicar com segurança e transparência os benefícios dos nutrientes adicionados aos alimentos, ampliando a confiança do consumidor.
UMA OPORTUNIDADE COM A GLOBALFOOD
Quando falamos em Qualidade, Experiência e Serviço, a relevância da Globalfood é inquestionável. Trabalhamos com ingredientes de primeira linha, como as vitaminas da DSM-Firmenich, as mesmas utilizadas em produtos dos segmentos infantil, hospitalar e farmacêutico — todos altamente exigentes em termos de segurança e rastreabilidade.
Nosso time técnico acompanha de perto os clientes em todas as etapas dos projetos: da concepção à validação pós-lançamento.
Também estamos investindo em inovação para aplicar fortificação em segmentos inéditos, ainda pouco explorados no mercado.
Em suma, temos um vasto campo de possibilidades quando o assunto é aplicação de vitaminas e outros nutrientes em alimentos.
Fortificar é mais do que enriquecer alimentos — é fortalecer o compromisso social das empresas que compreendem seu papel no desenvolvimento do país e desejam melhorar a vida de cada consumidor.
Estamos à disposição para conversar sobre como sua empresa pode crescer e evoluir por meio das soluções em fortificação da Globalfood.
Fale conosco.
EXEMPLOS BRASILEIROS
A fortificação de alimentos é uma estratégia essencial de saúde pública, destinada a combater deficiências nutricionais em larga escala. O objetivo é enriquecer alimentos de consumo cotidiano com vitaminas e minerais essenciais, prevenindo doenças e promovendo bem-estar e qualidade de vida.
As principais iniciativas de fortificação com impacto na saúde pública no Brasil incluem:
› Fortificação de Farinhas de Trigo e Milho com Ferro e Ácido Fólico
Regulamentada pela ANVISA, essa medida torna obrigatória a adição de ferro e ácido fólico às farinhas destinadas ao consumo humano.
O ferro previne e combate a anemia ferropriva, enquanto o ácido fólico (vitamina B9) previne defeitos do tubo neural em recém-nascidos, sendo essencial nos primeiros estágios da gestação.
› Iodação do Sal
Uma das mais antigas e bem-sucedidas estratégias de fortificação do país. Também regulamentada pela ANVISA, determina a adição obrigatória de iodo ao sal de cozinha para prevenir o bócio, o retardo mental e outros problemas de desenvolvimento infantil.
› Fortificação de Leite e Derivados com Vitaminas A e D
Praticada de forma voluntária por muitas marcas, visa fortalecer o sistema imunológico, a visão e a formação óssea e dentária, além de contribuir para a absorção de cálcio e fósforo e o bom funcionamento muscular.
O artigo, Fortificação dos alimentos: pelo fortalecimento da saúde coletiva, foi publicado em 27 de outubro de 2025
