INDÚSTRIA DE BISCOITOS
INDÚSTRIA DE BISCOITOS
Rentabilidade, sabor e qualidade dos produtos é o que buscamos para nossos clientes na sua produção de biscoitos. A diferenciação é fundamental nesse mercado.
PERGUNTE-NOS SOBRE AS SOLUÇÕES QUE TEMOS PARA VOCÊ, HOJE.
PRODUTOS
A Globalfood tem quase 40 anos de vida e atua há duas décadas com soluções para a cadeia do trigo. A diversidade das culturas locais e suas respectivas identidades de sabores criam um desafio de padronização das safras que é respondido por nós com Sistemas e Produtos feitos sob medida para cada cliente.
Nossa equipe está sempre lado a lado com os clientes, desde o início dos projetos até a etapa de vendas dos produtos.
Escolha na janela ao lado um de nossos produtos!
ENZIMAS
Alteram as características reológicas da farinha, reduzindo a viscosidade e a elasticidade e aumentando sua extensibilidade. Isso melhora o seu desempenho na fabricação de biscoitos, facilitando os processos de laminação e estampagem, reduzindo sobrepeso e podendo também reduzir tempo de fermentação.VITAMINAS
De nossa parceria holandesa, a dsm-firmenich, chegam soluções de enriquecimento e saudabilidade na forma de vitaminas e compostos nutricionais que podem ser acrescidos aos alimentos. São elementos que valorizam os produtos e processos aos olhos do consumidor. Fortificação é uma forma confiável, segura e de baixo custo para melhorar o valor nutricional de um alimento.EXTRATOS DE MALTE
Realça o sabor, mascarando o amargor da farinha integral. É uma fonte de açúcar e, portanto, pode ser utilizado como substrato para a fermentação e um agente de escurecimento.LECITINA
Lecitina de soja (PCR negativa) e girassol (GMO free).EXTRATOS DE ALECRIM
De extrema sofisticação, são obtidos por meio de um método exclusivo de extração. Trazem aos produtos a verdadeira essência da natureza e ajudam a evitar a oxidação da massa.AGENTES DE SABOR
Butter Buds: Através da parceira dos USA, disponibilizamos uma linha de aromas naturais lácteos (manteiga, creme de leite, leite) que aferem mouth feel, encobrem notas de gorduras vegetais, enriquecendo e agregando valor ao produto final.Cocoa Buds: Aroma natural de manteiga de cacau, produzido pela Butter Buds, confere mouth feel e realça as notas de chocolate.
SISTEMAS SABORIZANTES
Oferecemos soluções completas para a saborização de produtos de panificação, desenvolvidas para aprimorar o perfil sensorial e atender às demandas do mercado. Nosso portfólio inclui edulcorantes, extratos para intensificação de sabor, mascaradores de notas indesejadas provenientes da rancificação ou de proteínas alternativas, soluções para redução ou substituição de açúcar, corantes e enzimas, garantindo produtos mais saborosos e equilibrados. Nossas soluções de saborização atuam na construção do perfil de sabor e na adequação da textura e cor, garantindo a qualidade e preservando a experiência sensorial dos produtos.
