TEXTURA É FUNDAMENTAL.
UMA EXPERTISE GLOBALFOOD

Por Tiago Barbosa

A Minas Láctea tem sido o palco para mostrarmos amplamente ao setor de laticínios nossas expertises. Nesta edição de 2026 não foi diferente. Levamos novamente um cardápio completo de alimentos que exemplificam nossas entregas técnicas. E que encantaram pelos sabores e soluções na forma de produtos que inspiram. Esse cardápio foi desenvolvido pela equipe de P&D sob a direção do dr. Murilo Pires.

Textura tem sido um dos pilares de estudo dessa equipe de P&D, entregue através do nosso GlobalSystem, um conjunto de soluções que operam na sinergia ideal de ingredientes para proporcionar o balanço perfeito. Pois cada produto lácteo carrega um desafio reológico único e o consumidor sempre espera uma experiência memorável. Um produto pode estar perfeito em termos de sabor e de nutrição, mas sem a textura surpreendente, ele não terá a mesma apreciação. Isso, sem falar em shelf-life e rentabilidade, dois conceitos sempre presentes em nossas entregas.

SOLUÇÕES DE SABOR.

Não vendemos ingredientes. O mercado sabe bem disso. Na Globalfood, entregamos soluções e sistemas completos para alimentos. E também possibilitamos um grande diferencial: nosso modo de atuar, lado a lado com nossos clientes, dentro das fábricas, como guardiões do processo industrial. Porque um produto lácteo de sucesso não depende de um único insumo, mas da orquestração perfeita entre estabilizantes, culturas, enzimas e sais fundentes. Nossas equipes técnicas integram soluções de ponta a ponta para transformar desafios industriais em produtos prontos para o mercado.

Estamos trazendo nossas soluções na prática:

• Iogurtes e Fermentados: redução de açúcares com textura e estabilidade preservadas.
• Sobremesas: cremes que entregam indulgência saudável, com sinérese controlada.
• Fundidos: sais fundentes que garantem, da fatiabilidade perfeita à espalhabilidade ideal.
• UHT: sistemas que protegem a estabilidade e o shelf-life do começo ao fim.

SABORIZAÇÃO E VITAMINAS QUE AGREGAM VALOR.
MUITO VALOR.

A palavra aqui é integração de qualidades trabalhando pelo seu produto para proporcionar sabores, aromas, nutrição, texturas, rendimento e shelf-life. Em termos de saborização, criamos agora todo um setor na Globalfood que está trazendo produtos naturais (favorecem o clean label) e que amplificam a experiência do alimento.

Nutricionalmente, cada produto pode ter sua densidade nutricional pensada sob medida… proteínas, fibras, vitaminas e minerais com um toque de sabor e textura indescritíveis. Essa é a receita.

Os GlobalSystems são o que chamamos de uma Solução Completa, all in one, ou seja, uma abordagem transversal para cada produto com entregas que respondem às necessidades de cada cliente. Por isso eles são personalizados e individuais. Cada Sistema é criado para cada indústria e suas características.

Foi assim que nos diferenciamos no mercado: entregando qualidades sob medida. Porque cada cliente é único, a gente entrega Soluções, Sistemas e Sabores também únicos.

O artigo, Textura é fundamental – Uma expertise Globalfood, foi publicado em 6 de agosto de 2026